La quarantena ci ha cambiati: ci ha donato tempo per riflettere su di noi, per approfondire le nostre passioni, ci ha donato giorni tristi di solitudine ma anche risate in videochiamata, ma soprattutto ci ha donato la consapevolezza che siamo un paese di mangioni e che al supermercato lottiamo per avere la farina. Anche io…
“Non è che mi andresti a comprare quei biscotti al cocco che mi piacciono tanto per favore”? Da questa richiesta di mio nonno, avanzata durante i giorni di lockdown totale, è nata l’idea di preparare dei biscotti friabili al cocco che non fossero i classici morbidi che tutti amiamo, ma che fossero più biscottosi, come…
Apri il frigo e trovi qualche banana abbandonata, che ormai è troppo scura per essere mangiata perché si sa, la parte scura delle banane è uno degli esseri più pericolosi del mondo. Un modo semplicissimo di combattere il mostro è schiacciare le banane e trasformarle in un morbidissimo banana bread. Ma facciamo un passo indietro:…
Maggio: arriva il sole, arriva il caldo, e arriva l’immancabile nostalgia delle vacanze. Ed io, eterna amante dell’estate, mi tuffo nei viaggi estivi passati. È così che mi sono ricordata della spanakopita, torta salata di feta e spinaci tipica della Grecia. Camminando sotto il sole, con la sabbia tra le dita dei piedi, la spanakopita…
Dopo aver provato l’overnight porridge, vi siete trovati con un mucchio di semi di chia per casa e mi state odiando? Ecco perché sono qui, per mantenere la mia promessa e spiegarvi come questo chia pudding al cioccolato sarà la vostra salvezza e diventerà una delle vostre merende preferite. Il pudding è un dolce tipico…
Qualche giorno fa mi è presa una voglia matta di tiramisù. O meglio, dopo dieci giorni di voglia mi sono finalmente decisa a prepararlo. Perchè non prima? Perchè mi mancavano tutti gli ingredienti necessari, dai savoiardi al mascarpone, e volevo evitare di andare al supermercato in questo momento. E così è nato il tiramisù a…
Arrivano le giornate calde, e con loro anche la voglia di qualcosa di fresco a colazione. Con un tempo di preparazione record, questo overnight porridge con lamponi, cocco e pistacchio sarà un salvavita per tutta l’estate. Ma partiamo dall’inizio: che cosa è un overnight porridge? Nient’altro se non il cugino del normale porridge, con la…
Se gli chiedi se sia una torta o pancake lo mandi in crisi. Lui è un pancake alto, per gli amici cicciopancake. Dopo aver sperimentato con una torta di legumi, un impasto per biscotti da mangiare crudo, e una panpizza, oggi torniamo alle basi. Il pancake alto è uno dei must delle mie colazioni, una…
Ora che avete preparato la mousse al cioccolato, vi rimarrà una lattina di ceci. Non avete preparato la mousse? Forza, andate a vedere cosa vi siete persi qui. Ma torniamo a noi: i ceci che vi sono rimasti ora possono trasformarsi in ceci croccanti, perfetti da sgranocchiare davanti ad una serie tv, o da mangiare…
Continua il nostro viaggio tra i meandri del nascondere legumi in qualsiasi piatto. Questa volta sbarchiamo sulle terre della mousse di cioccolato, un dolce che tutti amiamo, ma che sappiamo essere non tra i più fit del mondo. Così ho trasformato la ricetta, rendendola molto più sana e non meno buona. L’ingrediente segreto? L’acquafaba! E…